ক্ষুধা মোকাবিলায় কেনিয়ার শিক্ষার্থীদের অভিনব উদ্ভাবন

আন্তর্জাতিক : ক্ষুধা মোকাবিলায় অভিনব পন্থা উদ্ভাবন করেছে কেনিয়ার একদল শিক্ষার্থী। শুনতে অবাক লাগলেও সত্যি যে, ঘাস থেকে ভোজ্য স্টার্চ বা মাড় তৈরি করেছে তারা। বতর্মানে কর্তৃপক্ষের ছাড়পত্রের অপেক্ষায় রয়েছে শিক্ষার্থীরা। তাদের আশা, এই উদ্ভাবন বিশ্বজুড়ে ক্ষুধা দূর করতে সাহায্য করবে।

কেনিয়াসহ বিশ্বজুড়ে অন্যতম বড় সমস্যা ক্ষুধা। জাতিসংঘের হিসাবে, ক্ষুধায় ভুগছে ৮১ কোটির বেশি মানুষ। প্রতিদিন মারা যাচ্ছে ২৫ হাজার। যার মধ্যে ১০ হাজারই শিশু।

ক্ষুধা সংকট সমাধানে কার্যকর উপায় বের করেছে কেনিয়ার কাবারাক বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল শিক্ষার্থী। ঘাস থেকে ভোজ্য স্টার্চ বা মাড় উদ্ভাবনের দাবি তাদের।

কেনিয়ার উদ্ভাবক ও শিক্ষার্থী ফাইথ ওয়ানদিয়া জানান, বতর্মানে ক্ষুধা সংকটের মুখে বিশ্ব। এই সমস্যা সমাধান জরুরি। সেকারণে আমরা ঘাসকে ভোজ্য স্টার্চে রূপান্তরিত করেছি। বিষাক্ত নয় এমন সব ধরনের ঘাসের প্রজাতি দিয়েই এটা সম্ভব।

শিক্ষার্থীরা জানান, ঘাস থেকে ভোজ্য স্টার্চ পেতে দীর্ঘ প্রক্রিয়ার মধ্যদিয়ে যেতে হয়েছে তাদের।

ফাইথ ওয়ানদিয়া আরও বলেন, ঘাস কাটার পর সেগুলো ধুয়ে পরিস্কার করা হয়। শুকিয়ে, একদম মিহি করে নেয়া হয়। পরে এর সাথে এনজাইম যোগ করে একটি সেন্ট্রিফিউজে রেখে সল্যুশন থেকে স্টার্চকে আলাদা করা হয়। পরে তা ওভেনে দিয়ে পুরোপুরি শুকানো হয়। সবশেষ, আয়োডিন যোগ করা হয়, যদি গাড় নীল রং ধারণ করে, তবে তা স্টার্চে পরিণত হয়েছে।

শিক্ষার্থীদের দাবি, বিশ্ববিদ্যালয়ের পরীক্ষাগারের গবেষণায় পণ্যটি খাওয়ার উপযুক্ত বলে প্রমাণ পাওয়া গেছে। ময়দা ও ভুট্টার গমের বিকল্প হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে তাদের এই উদ্ভাবন। বিশ্বজুড়ে ক্ষুধা সমস্যা সমাধানে এই উদ্ভাবন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখবে বলে আশা শিক্ষার্থীদের।